Витамины группы B — это семейство водорастворимых витаминов, которые в справочной литературе часто рассматривают вместе, потому что многие из них участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы. При этом у каждого своя роль: тиамин (B1) — углеводный обмен и нервы, рибофлавин (B2) — энергетический обмен и кожа, пиридоксин (B6) — белковый обмен, фолиевая кислота (B9) — деление клеток и кроветворение, кобаламин (B12) — кроветворение и нервы, ниацин (PP/B3) — обмен и состояние кожи.
Источники витаминов группы B во многом пересекаются: цельные крупы, бобовые, мясо, рыба, яйца, молочные продукты, орехи, семена и зелень. Есть и особенности: B12 в естественном виде есть только в животной пище, а фолаты (B9) особенно богато представлены в зелени и бобовых. Многие витамины группы B чувствительны к нагреву и растворяются в воде, поэтому теряются при длительной варке.
Поскольку витамины группы B почти не запасаются (кроме B12), их разумно получать регулярно из разнообразного рациона. Комплексные добавки «B-комплекс» популярны, но необходимость их приёма и дозировки — вопрос врача. Общие признаки нехватки витаминов группы B неспецифичны, поэтому при жалобах не стоит заниматься самодиагностикой.