Антиоксиданты — это вещества, которые в справочной литературе описывают как помогающие защищать клетки от окислительного повреждения свободными радикалами. Среди витаминов к антиоксидантам традиционно относят витамин C, витамин E и витамин A (а также его провитамин бета-каротин). Их нередко упоминают вместе, потому что они дополняют друг друга в антиоксидантной защите.
Продукты, богатые этими витаминами, во многом «яркие» и растительные: витамином C богаты шиповник, перец, смородина, киви и зелень; каротином (провитамином A) — морковь, тыква, шпинат, сладкий перец; витамином E — растительные масла, орехи и семена. Разнообразный рацион с овощами, фруктами, ягодами, орехами и растительными маслами естественным образом обеспечивает поступление этих витаминов.
Важно избегать преувеличений: антиоксидантные свойства витаминов — это не обещание лечебного или «омолаживающего» эффекта, и приём высоких доз добавок-антиоксидантов не равен пользе. Научные данные о добавках неоднозначны, а избыток жирорастворимых A и E из препаратов нежелателен. Поэтому разумнее получать антиоксиданты из пищи, а вопрос добавок обсуждать с врачом.