Жирорастворимый витамин, важный для зрения, кожи и слизистых. Ниже — продукты-источники, справочные нормы и общее описание признаков возможной нехватки.
Витамин A (ретинол) — жирорастворимое вещество, которое в справочной литературе связывают с нормальной работой органа зрения (особенно сумеречного), состоянием кожи и слизистых оболочек, а также с процессами роста. В продуктах он встречается в двух формах: готовый ретинол — в пище животного происхождения, и провитамин A (бета-каротин) — в оранжевых и зелёных овощах, из которого организм сам образует витамин A.
Больше всего готового витамина A — в печени животных и рыбьей печени, сливочном масле, яичном желтке, сыре. Каротином богаты морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, зелень. Поскольку витамин жирорастворимый, из растительных продуктов он лучше усваивается вместе с жиром — например, морковь с растительным маслом или сметаной.
Витамин A относится к тем, что могут накапливаться в организме, поэтому его переизбыток из добавок нежелателен — но это уже вопрос к врачу. Общие признаки возможной нехватки описывают как сухость кожи, ухудшение сумеречного зрения, сухость глаз. Такие симптомы неспецифичны и могут иметь разные причины, поэтому при жалобах правильно обратиться к врачу, а не подбирать витамины самостоятельно.
Частые вопросы
В каких продуктах больше всего витамина A?
Рекордсмен — говяжья печень и печень трески, затем сливочное масло, сыр, яйца. Из растительных источников каротином богаты морковь, тыква, шпинат, сладкий перец.
Чем отличается ретинол от бета-каротина?
Ретинол — готовая форма витамина A из животных продуктов. Бета-каротин — растительный провитамин, из которого организм образует витамин A по мере необходимости.
Какая суточная норма витамина A?
Справочно для взрослого — около 900 мкг (ретинолового эквивалента) в сутки. Точные значения по возрасту и полу смотрите в таблице выше.
Можно ли получить избыток витамина A?
Из обычной пищи — редко, а вот из добавок при бесконтрольном приёме возможен избыток, так как витамин накапливается. Поэтому добавки принимают только по назначению врача.
Как понять, что не хватает витамина A?
Общие признаки описывают как сухость кожи и глаз, ухудшение зрения в сумерках. Это неспецифично — за оценкой обратитесь к врачу, не ставьте диагноз сами.