Витамин B12 (кобаламин) — водорастворимый витамин группы B, который в справочной литературе связывают с кроветворением, работой нервной системы и обменом веществ. Его важная особенность в том, что в естественном виде он содержится практически только в продуктах животного происхождения.
Основные источники витамина B12 — печень, рыба и морепродукты (сельдь, скумбрия, тунец, сардины, лосось), мясо, яйца и молочные продукты. Растительная пища витамином B12 практически не богата, поэтому тему его поступления особенно часто обсуждают при строго растительном питании — но конкретные решения (анализы, добавки) в таком случае принимают вместе с врачом.
В отличие от большинства водорастворимых витаминов, B12 может запасаться в печени, поэтому дефицит развивается не сразу. Общие признаки возможной нехватки описывают неспецифично: слабость, утомляемость, изменения со стороны нервной системы. Диагностика проводится по анализам крови, а тактику определяет врач — самолечением здесь заниматься не стоит.