Витамин PP (ниацин, витамин B3) — водорастворимый витамин группы B, который в справочной литературе связывают с энергетическим обменом, работой нервной системы, состоянием кожи и пищеварения. В организме он входит в состав важных коферментов, участвующих в множестве обменных реакций. Частично ниацин может образовываться в организме из аминокислоты триптофана.
Хорошие источники ниацина — мясо и птица, рыба (тунец, скумбрия, лосось, сардины), печень, цельные крупы и хлеб, семена подсолнечника, бобовые, грибы, орехи. Ниацин относительно устойчив к нагреву по сравнению с некоторыми другими витаминами группы B, но часть его при варке переходит в отвар.
Выраженный дефицит ниацина (пеллагра) в наши дни при разнообразном питании встречается редко. Общие признаки возможной нехватки в литературе описывают неспецифично — со стороны кожи, пищеварения и нервной системы. Как и в остальных случаях, при жалобах правильно обратиться к врачу, а не назначать себе витамины или добавки самостоятельно.